（新福建APP 2019年5月23日)

福建卫生职业技术学院药学系中药教研室教师、执业中药师 何舒澜

在李时珍的《本草纲目》里曾记载过一种草药：久食长生，轻身不老，延年益寿，清血解毒降火，说的其实正是灵芝。
灵芝自古被誉为人间仙草，始载于《神农本草经》，被列为上品，据载，曾有赤、青、黑、白、黄、紫六种。2015版《中国药典》记载的灵芝只有两种，分别来源于多孔菌科真菌紫芝和赤芝的干燥子实体。过去灵芝入药仅有野外采集一条途径，故价格昂贵，非寻常百姓能够使用，当代灵芝人工栽培的成功，使灵芝褪去了高贵的外衣，成为中国老百姓日常生活中补虚养生的一味良药。
中国灵芝有百种之多，广西、云南、贵州、福建、海南等地占全国总种数90%以上。在福建，灵芝产地以武夷山一带为主，约占全国产量的20%。在品质方面，武夷山灵芝也颇负盛名，仅次于长白山灵芝。
灵芝具有补气安神、止咳平喘的良好功效。“安神”可用于心气虚、心脾两虚、气血不足所致的心悸、失眠、多梦、健忘；“ 止咳平喘”对于肺气虚所致的气喘，虚寒咳嗽或痰湿盛所致的咳嗽痰多都有明显疗效；“ 补气”更是在历代本草著作中屡见不鲜，虚劳及年老体衰、肝肾不足引起的腰膝酸软均可使用，且疗效明显。现代研究表明，灵芝含有多糖、三萜、氨基酸等多种成分，具有镇静、镇痛、助眠、抗惊厥、抗焦虑、抗抑郁、抗肿瘤、抗过敏、调节免疫、松弛支气管平滑肌、祛痰等药理作用，是一味难得的药食两用的佳品。
灵芝的服用方法很多，可煎服、研末吞服，或泡酒服用，也可根据自身需求，搭配补气血、安心神、定喘咳的中药一起服用。
灵芝性味甘平，入心、肺、肝、肾经，无不良气味，是制作药膳的好材料，无论是煮粥还是煲汤，都能做出色香味俱全且疗效显著的养生药膳。

阴虚燥咳
灵芝百莲瘦肉粥
取灵芝8克煮水，取灵芝水加入清水浸泡的百合20克、莲子20克、瘦肉80克、粳米100克、盐适量，煲粥。可益气补脾润肺。

肺虚咳痰
灵芝陈皮老鸭汤
取灵芝20克，搭配陈皮15克、老鸭1只、生姜3片、盐适量，炖汤。可补肺理气化痰。

心烦失眠
灵芝银耳羹
取灵芝10克、银耳8克（煮前清水泡开）、冰糖12克，细火慢炖至银耳黏稠，挑去灵芝残渣。可补气养心润燥。

胃气不足
灵芝猴头菇排骨汤
取灵芝20克、干猴头菇20克（煮前清水反复浸泡）、排骨500克、生姜3片、盐适量，煲汤。可益气养胃补虚。

气虚心悸
灵芝糯米粥
取灵芝8 克煮水，取灵芝水加入糯米100 克煮粥。可补中益气安神。